Si buscas una comida rápida, fresca y nutritiva para el día a día, esta ensalada de garbanzos y merluza es una opción fantástica. Me encanta preparar platos completos que se resuelven en cuestión de minutos aprovechando legumbres ya cocidas y un buen pescado blanco.
Solo necesitas mezclar los garbanzos con la merluza desmigada, unos tomatitos, huevo duro y un aliño sencillo con vinagre de manzana. Es perfecta para llevar en táper al trabajo o para solucionar una cena ligera sin complicarte en la cocina.
