Ingredientes
- 500 g de albóndigas de pollo desgrasado
- 800 g de patatas cocidas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 huevos
- Sofrito de tomate casero
- Queso Eatlean rallado bajo en grasa
- Perejil fresco
Paso a paso
- 1En una sartén sellamos las albóndigas.
- 2Mientras se sellan, en un bol trituramos las patatas y sazonamos con aceite y sal.
- 3Incorporamos los huevos a la mezcla.
- 4Llevamos el puré de patata a una fuente apta para el horno y lo ponemos como base.
- 5Añadimos el sofrito de tomate por encima.
- 6Distribuimos las albóndigas y cubrimos con mucho queso.
- 7Horneamos 20-25 min a 180 grados sin grill.
- 8Cuando el queso haya fundido, agregamos un poquito de perejil picado.
- 9Ya podemos disfrutar de este sabroso pastel de patata con albóndigas.
