Croquetas saludables de zanahoria y pollo

Para las croquetas

• Pollo cocido del caldo
• Zanahorias cocidas del caldo
• Cebolla en polvo
• Harina de arroz integral
• Huevos
• Tostadas de centeno

Para la bechamel saludable

• 500g de bebida vegetal de soja sin azúcares añadidos
• 2 Cucharadas soperas colmadas de harina de arroz integral
• 2 Cucharadas soperas rasas de aceite de oliva virgen extra
• Sal rosa del Himalaya
• Nuez moscada

Utensilios

• Robot de cocina Mambo de Cecotec
• Fridora sin aceite Turbo Cecofry 4D de Cecotec

1. 1Retiramos el pollo del caldo, lo deshuesamos y retiramos todo lo que no sea carne.
2. 2Seguidamente picamos todo el pollo bien en nuestro robot mambo y reservamos.
3. 3Repetimos el proceso con la zanahoria.
4. 4Llevamos todo a un bol, sazonamos al gusto con cebolla en polvo y mezclamos muy bien que se integren todos los ingredientes.
5. 5En una ollita, ponemos todos los ingredientes de la bechamel y llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a espesar (no se nos puede quemar la harina)
6. 6Cuando empiece a espesar la bechamel, apagamos el fuego y mezclamos la bechamel con el resto de ingredientes en el bol hasta que quede una pasta homogénea.
7. 7Llevamos la mezcla a una bandeja, dejamos enfriar y llevamos a la nevera mínimo 3-4horas (yo la he dejado toda la noche)
8. 8Nos preparamos para hacer el paso final de nuestras croquetas.
9. 9Batimos los huevos en un plato hondo y reservamos.
10. 10Ponemos la harina de arroz en un plato y reservamos.
11. 11Picamos en la picadora las tostadas de centeno y llevamos a otro plato y reservamos.
12. 12Llega el momento de dar forma a las croquetas. Para ello las pasamos por harina, huevo y pan de centeno rallado.
13. 13Las cocinamos en la nuestra freidora sin aceite, 30min en la opción “patatas” (podéis usar el horno)
14. 14¡Listo! Ya tenemos nuestras Croquetas saludables de zanahoria y pollo