Ingredientes
- Albóndigas de pollo y pavo
- 1 Puñado de espinacas baby
- 1 Cebolla grande
- 2 Dientes de ajo
- 1 Lata de leche de coco
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Pizca de sal
- 1 Puñado de anacardos
Paso a paso
- 1En una sartén con un chorrito de aceite marcamos las albóndigas para sellarlas y las reservamos.
- 2En la misma sartén cocinamos la cebolla a trocitos hasta que dore.
- 3Cuando dore ligeramente añadimos la espinacas frescas, los ajitos y dejamos pochar.
- 4Cuando reduzcan las espinacas y se pochen añadimos la leche de coco, salpimentamos y cocinamos unos 5min.
- 5Trituramos bien la mezcla junto a unos anacarlos en la batidora de vaso.
- 6Llevamos la mezcla triturada a la sartén, añadimos las albóndigas y cocinamos 5 minutos para que se integren los sabores.
- 7Dejamos reposar unas horitas antes de comer.
- 8¡Listo! Ya tenemos nuestras ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ESPINACAS Y ANACARDOS
