Ingredientes
- 280g de arroz redondo
- 800g de sepia
- 10 gambones
- 1 puñado de tellerinas
- Tomate natural triturado
- 3 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Sal rosa del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- 800ml de pescado casero
Paso a paso
- 1Limpiamos la sepia y la cortamos. El pelamos los gambones y los troceamos.
- 2Añadimos las cabezas de los gambones y las pieles en la paella con un chorrito de aceite de oliva, doramos bien y retiramos.
- 3Añadimos la sepia en la paella con el mismo aceite, doramos bien y reservamos.
- 4Añadimos los ajitos bien picaditos.
- 5Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos 4 o 5 cucharadas de tomate y una pizca de pimentón al gusto.
- 6Cocinamos bien hasta que este frito.
- 7Incorporamos la sepia, los gambones, las tellerinas.
- 8Cubrimos con el caldo.
- 9Llevamos a ebullición y apagamos. Dejando reposar la mezcla hasta la hora de comer.
- 10Añadimos el arroz y cocinamos a fuego medio 15min.
- 11Por último dejamos reposar 5min con el fuego apagado.
- 12¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ CON SEPIA Y TELLERINAS
