Arroz frito con verduras

• 1 cebolla
• 2 zanahorias grandes
• 1 puñado de judías verdes redondas
• 1 puñado de maíz cocido
• 1 puñado de brotes de bambú en conserva
• 2 huevos XL
• 300 g de arroz cocido al dente
• Sal rosa del Himalaya
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de soja suave
• Cayena molida o chile

Utensilios

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1. 1Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos.
2. 2Llevamos a una sartén junto a un chorrito de aceite.
3. 3Cuando se empiece a dorar añadimos la zanahoria pelada y cortada en trocito.
4. 4Hacemos lo mismo con las judías.
5. 5Añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar unos 5 min.
6. 6Añadimos el bambú y el maíz, rehogamos bien y rociamos con salsa de soja al gusto.
7. 7Cuando la soja se evapore añadimos los dos huevos batidos y removemos en cuanto comience a cuajar para que se integre con las verduras.
8. 8Añadimos el arroz y mezclamos todo bien para que se empape de los sabores.
9. 9Sazonamos con cayena o chile y cocinamos un par de minutos más.
10. 10¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro ARROZ FRITO CON VERDURAS