Arroz meloso de pollo y conejo con verduras

• 250g de blanquetas de pollo
• 1/2 Conejo
• 1 Cebolla grande
• 1 Zanahoria grande
• 2 Alcachofas
• 2 Dientes de ajo
• 1 Tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal rosa
• Pimentón dulce
• 300g de arroz redondo
• 1l de caldo de pollo

1. 1Doramos el pollo y el conejo en un buen chorrito de aceite de oliva.
2. 2Reservamos la carne y pochamos la cebolla que tendremos bien picadita.
3. 3Añadimos los ajitos picados y rehogamos bien.
4. 4Añadimos la zanahoria en trocitos y las alcachofas cortadas en cuartos.
5. 5Cuando estén las verduras marcaditas, añadimos el tomate en daditos.
6. 6Incorporamos el pimentón y rehogamos para posteriormente añadir la carne y cubrir con el caldo.
7. 7Llevamos a ebullición y cocinamos durante 5min a fuego bajo y tapado para que no se evapore el caldo.
8. 8Añadimos el arroz y cocinamos a fuego bajo durante 18min.
9. 9¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ MELOSO DE POLLO Y CONEJO CON VERDURAS

Extras

1. 1Si casi al termina ves que no ha quedado en el punto meloso que te gusta puedes añadir un chorrito de caldo extra. Puede ser debido a un fuego muy alto, a un arroz no adecuado, a haberlo dejado más tiempo cocinando, depende de muchos factores.