Cheesecake de calabaza y chocolate

• 425g de puré de calabaza
• 450g de queso untable bajo en grasa
• 3 cucharadas de eritritol polvo
• 2 Huevos XL
• 1 Cucharada de especias Pumpik spice
• Crema de dátiles, cacao y avellanas

1. 1Procesamos en una batidora todos los ingredientes excepto la crema de dátiles.
2. 2Cuando esté bien procesado llevamos a un molde.
3. 3Horneamos durante 60-70min a 180grados.
4. 4Dejamos enfriar, cubrimos con la crema de dátiles, cacao y avellanas y llevamos a la nevera para dejarlo reposar toda la noche.
5. 5¡Listo! Ya tenemos nuestro CHEESECAKE DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Extras

1. 1El molde desmontable que he utilizado es de 15cm
2. 2El eritritol polvo lo hago yo triturando con el robot eritritol hasta hacerlo glass
3. 3Te recomiendo sacarlo un ratito antes de la nevera para dejarlo a temperatura ambiente antes consumirlo su sabor es más brutal