Cheesecake mousse de cacao con frambuesas y coco

• 500gr de queso fresco batido 0%
• 8 hojas de gelatina neutra
• Media taza de leche (la que utilicéis)
• 3 Cucharadas de Cacao en polvo
• Edulcorante (opcional)
• Frambuesas
• Arándanos

Topping

• Cacao en polvo
• Frambuesas frescas
• Láminas de coco deshidratado

1. 1Pondremos a remojar 8 hojas de gelatina en agua fría.
2. 2Metemos la taza de leche en el microondas por 2 minutos aproximadamente.
3. 3Sacamos del microondas.
4. 4Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche.
5. 5Mezclamos bien hasta que desaparezcan por completo, yo me he ayudado de una varilla.
6. 6En un bol ponemos el queso fresco batido.
7. 7Añadimos al bol el cacao en polvo y el edulcorante si gusta dulce el cacao.
8. 8Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
9. 9Ahora añadimos la leche y volvemos a mezclar bien.
10. 10Vertemos la mezcla en un molde.
11. 11Dejamos en el refrigerador mínimo 4 horas, aunque lo mejor es que pase toda la noche.
12. 12Pasado el tiempo vamos hacer la cobertura.
13. 13Espolvoreamos bien con cacao en polvo.
14. 14Añadimos las frambuesas y las láminas de coco.
15. 15Y dejamos un par de horitas más en el refrigerador.
16. 16¡Listo! Ya tenemos nuestro Cheesecake mousse de cacao con frambuesas y coco