Ingredientes
- Berenjena asada
- 2 Tomates maduros grandes
- Albahaca fresca
- Aceitunas negras sin hueso
- 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal rosa del himalaya
- Ajo en polvo (opcional)
- Cebolla en polvo (opcional)
Paso a paso
- 1En un bol ponemos la berenjena asada.
- 2Lavamos los tomates.
- 3Cortamos uno de los tomates en trocitos y lo llevamos al bol.
- 4El otro tomate lo rallamos con la ayuda de un rallador grueso y lo añadimos también al bol.
- 5Troceamos unas hojas de albahaca fresca encima de las verduras.
- 6Por último cortamos en rodajas las aceitunas.
- 7Sazonamos al gusto con aceite de oliva, sal rosa del Himalaya y el resto de especias.
- 8Mezclamos bien.
- 9¡Listo! Ya tenemos nuestra Ensalada de berenjena
Extras
- 1Te recomiendo hacerlo con antelación y guardarlo en la nevera bien fresquito para que se integren los sabores.
- 2Este es un plato estupendo para llevar a la playa o al campo.
