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Ensaladilla de alubias

Legumbres

¿Listo para una versión creativa y saludable de la clásica ensaladilla rusa? Te presento la Ensaladilla de Alubias, una alternativa refrescante y llena de nutrientes que seguramente se convertirá en un éxito en tu mesa.

Esta ensaladilla combina la suavidad y cremosidad de las alubias con ula mezcla de los ingredientes de la ensaladilla de siempre. Todo se une con una mayonesa ligera para crear una textura suave y un sabor deliciosamente equilibrado.

Además de ser deliciosa, esta ensaladilla es una opción nutritiva y versátil. Puedes servirla como acompañamiento en una barbacoa, como entrada en una comida de verano o como plato principal en una cena ligera.

Prepara esta Ensaladilla de Alubias para sorprender a tus invitados o para disfrutar de un almuerzo fresco y satisfactorio. ¡Una combinación perfecta de sabores que te encantará!

¿Qué lleva la ensaladilla de alubias?

Preparación: 15 minCocción: 25 minRaciones: 4

Ingredientes

Ingredientes para 2 raciones

  • 2 patatas medianas
  • 3 huevos cocidos
  • 1 puñado de aceitunas rellenas
  • 350g de alubias pequeñas
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mayonesa ligera
  • ¿Cómo se hace la ensaladilla de alubias?

Paso a paso

  1. 1Cocemos las patatas en agua hasta que queden tiernas.
  2. 2Las dejamos enfriar y las cortamos en trocitos.
  3. 3Picamos los huevos y las aceitunas.
  4. 4Pasamos las alubias por agua fría y las escurrimos bien.
  5. 5Llevamos todos los ingredientes a un bol.
  6. 6Agregamos la mayonesa y mezclamos bien para que se empapen todos los ingredientes.
  7. 7Dejamos reposar 2h en la nevera.
  8. 8Ya podemos disfrutar de nuestra ENSALADILLA DE ALUBIAS

Consejos y trucos

Consejos y trucos para hacer ensaladilla de alubias

Puedes utilizar verduras congeladas para ensaladilla y añadir las legumbres.

Utiliza alubias de bote que sean muy tiernas y que la piel apenas se note.

Utiliza mayonesa de bote si vas a llevarla a la playa para evitar salmonelosis.

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