Flan de coco

• 6 Huevos
• 200ml de bebida de soja sin azúcares añadidos
• 1 Lata de 500ml leche de coco light (usaremos solo la parte cremosa)
• 2 Cucharadas soperas de coco rallado sin azúcares añadidos
• 1 Cucharada sopera de sirope de dátil
• 1 Cucharadita de cacao puro en polvo

Utensilios

• Robot de cocina Mambo de Cecotec

1. 1Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora excepto el cacao en polvo y batimos a velocidad 5 durante 2 min.
2. 2Espolvoreamos la flanera con cacao en polvo.
3. 3Vertemos la mezcla en el molde.
4. 4Llenamos el vaso de la batidora con 1l de agua (no hace falta limpiarla)
5. 5Ponemos la vaporera encima y dentro el molde tapado con papel de aluminio. Cubrimos con la tapadora y programamos 30min a 110 de temperatura y 10 de resistencia.
6. 6Pasado el tiempo comprobamos que está listos el flan y dejamos reposar antes de llevarlos a la nevera toda la noche.
7. 7¡Listo! Ya tenemos nuestro Flan de coco

Proceso sin robot

1. 1Batimos todos los ingredientes con la batidora excepto el cacao en polvo.
2. 2Espolvoreamos la flanera con cacao en polvo.
3. 3Vertemos la mezcla en el molde.
4. 4Llenamos una olla con agua o una bandeja honda.
5. 5Ponemos el molde dentro tapado con papel de aluminio.
6. 6Horneamos a 200grados durante 45min-60min
7. 7Pasado el tiempo comprobamos que está listos el flan y dejamos reposar antes de llevarlos a la nevera toda la noche.
8. 8¡Listo! Ya tenemos nuestro Flan de coco

Extras

1. 1Podéis usar edulcorante en lugar de sirope de dátil para hacerlo menos calórico.