Garbanzos con sofrito y gambones

Name: Garbanzos con sofrito y gambones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 700g de garbanzos cocidos; 2 Tomates pera grandes; 2 Dientes de ajo; 2 Cebolletas; 2 Pimientos verdes italianos; 1 Pimiento rojo grande; Sal rosa; Pimentón de la vera; Aceite de oliva virgen extra; 400g de gambones pelados congelados; 2 Vasos de agua o fumet

Legumbres

Hoy nos ponemos el delantal para preparar unos garbanzos con sofrito y gambones, un plato de cuchara sencillo y lleno de sabor para disfrutar en casa. Combinamos los garbanzos con un sofrito de verduras hecho con calma y terminamos la cocción con los gambones, que dan un toque marinero delicioso al conjunto.

Preparación: 15 minCocción: 30 minRaciones: 4

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Ingredientes

Estos son los ingredientes para 3-4 personas

700g de garbanzos cocidos
2 Tomates pera grandes
2 Dientes de ajo
2 Cebolletas
2 Pimientos verdes italianos
1 Pimiento rojo grande
Sal rosa
Pimentón de la vera
Aceite de oliva virgen extra
400g de gambones pelados congelados
2 Vasos de agua o fumet

Paso a paso

1En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada bien picadita.
2Cuando comienza a volverse transparente añadimos los pimientos picaditos y cocinamos unos 5min.
3Seguidamente añadimos los tomates y los ajitos picaditos también.
4Rehogamos todo bien y añadimos los garbanzos que previamente habremos enjuagado bajo el grifo de agua fría.
5Sazonamos con sal, pimentón al gusto y lo integramos todo bien.
6Añadimos los gambones y el caldo o agua.
7Tapamos y dejamos cocinar 10-15min a fuego medio bajo.