Gnocchis de patata y polvo de setas con crema de gorgonzola

Estos son los ingredientes que necesitas para los gnocchis

• 1Kg de patatas para cocer
• 180g de harina de trigo
• 2 Yemas de huevo
• Sal rosa
• 1 Cucharada de polvo de setas deshidratadas
• Aceite de oliva virgen extra

Estos son los ingredientes que necesitas para la crema

• 50g de gorgonzola
• 150ml de bebida vegetal
• 150g de queso Eatlean untable

1. 1Cocemos las patatas entre 20-25min.
2. 2Las pinchamos con un tenedor y si están tiernas las dejamos enfriar.
3. 3Las pelamos y trituramos con el tenedor.
4. 4Añadimos la harina, las yemas de huevo, la sal y el polvo de setas.
5. 5Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
6. 6Hacemos un churro largo en la encimera y vamos cortando en trozos de bocado.
7. 7Y hacemos una marquita encima con los dientes del tenedor.
8. 8Llevamos a una sartén con chorrito de aceite de oliva virgen extra y los marcamos hasta que doren ligeramente, reservamos.
9. 9En una ollita mezclamos la bebida vegetal, el gorgonzola y el queso untable hasta que se vuelva una crema homogénea y con cuerpo.
10. 10Servimos la crema, los gnocchis por encima y un chorrito de aove
11. 11¡Listo! Ya tenemos nuestros GNOCCHIS DE PATATA Y POLVO DE SETAS CON CREMA DE GORGONZOLA

Extras

1. 1Puedes hacerlos con harina integral
2. 2Puedes deshidratar setas en el horno y posteriormente triturarlas
3. 3Puedes utilizar quesitos si no tienes ese queso untable
4. 4Puedes hacerlos con queso de cabra u otro queso si no te gusta el gorgonzola.