Helado de queso y cerezas

• 125g de queso mascarpone
• 150g de yogur natural skyr
• 1 Cucharadita de sirope de dátiles casero o chorrito de edulcorante
• Unas gotitas de esencia de vainilla
• Cerezas
• 25ml de bebida vegetal de soja

Cobertura

• 1 Tableta de chocolate blanco sin azúcares añadidos
• 1 Cucharada de aceite de coco
• Almendras en cubitos

1. 1En la batidora de vaso añadimos todos los ingredientes del helado excepto las cerezas y procesamos.
2. 2Limpiamos y cortamos las cerezas en trocitos chiquititos y mezclamos con la crema.
3. 3Llevamos la mezcla a unos moldes (no olvidéis poner los palitos)
4. 4Guardamos en el congelador mínimo 5h.
5. 5Pasado el tiempo preparamos la cobertura.
6. 6Fundimos el chocolate junto al aceite de coco.
7. 7Llevamos a un vaso junto a las almendras y mezclamos bien.
8. 8Mojamos los helados en la mezcla y dejamos escurrir bien boca abajo.
9. 9Cuando solidifique podemos llevar de nuevo al congelador para comer más adelante o comerlos al momento.
10. 10¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro HELADO DE QUESO Y CEREZAS