Ingredientes
- 2 Ramas de apio
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 2 Ajos
- 150g Lentejas pardinas cocidas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal rosa del Himalaya
- Curry
- 1 Vaso de caldo de verduras casero
- 1 Huevo
Paso a paso
- 1Limpiamos el apio y lo troceamos.
- 2Llevamos el apio a una sartén con un chorrito de aceite y los vamos pochando.
- 3Mientras limpiamos y cortamos los pimientos y los añadimos también.
- 4Sazonamos con sal rosa al gusto.
- 5Pochamos hasta el punto que no se nos tueste nada y añadimos los ajos.
- 6En ese momento ponemos las lentejas en un colador, las enjuagamos bajo el grifo del agua, las escurrimos bien y las llevamos a la sartén.
- 7Sazonamos con curry al gusto, mezclamos bien para que se integre y añadimos el caldo.
- 8Cocinamos hasta que esté casi reducido, que será el momento de poner nuestro huevo en medio y tapar con la tapadora para que se termine de cocinar.
- 9¡Listo! Ya tenemos nuestras Lentejas al curry con huevo
