Ingredientes
- 350g de lentejas pardinas
- 500g de gambones pelados
- 1 bote de alcachofas en conserva
- 1 Pimiento verde
- 2 Tomates
- 2 Puerros
- 2 Zanahorias
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Cebolleta
- Hojas de laurel
- Pimentón dulce
- Caldo de verduras deshidratado o sal rosa
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- 1En una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen marcamos los gambones y los reservamos.
- 2Seguidamente en el mismo aceite marcamos las verduras.
- 3Lavamos las lentejas bajo agua fría y las incorporamos a la olla.
- 4Añadimos caldo deshidratado o sal, pimentón al gusto y cubrimos con el doble de agua.
- 5Tapamos y cocinamos durante 30-40min.
- 6Ahora puedes rescatar las verduras, triturarlas e incorporarlas como hago yo en casa o no.
- 7Pasado el tiempo añadimos los gambones, las alcachofas en conserva y si nos piden las lentejas más agua pues les damos un poquito más.
- 8Cocinamos 5min a fuego lento.
Extras
- 1Puedes utilizar alcachofa fresca y ponerla al principio con el resto de verduras.
