Maxitortita de avena y calabacín con cacao

• 1/2 Calabacín grande
• 3 Claras
• 50gr de avena integral
• 2 cucharadas de cacao desgrasado en polvo
• Esencia de vainilla
• Sirope de dátil

1. 1Procesamos todos los ingredientes.
2. 2Llevamos la mezcla a una sartén pequeña y antiadherente.
3. 3Cocinamos tapado y a fuego lento.
4. 4Cuando está cuajado con mucho cuidado le damos la vuelta y cocinamos por la otra cara.
5. 5De topping he espolvoreado harina de almendra y granos de cacao puro.
6. 6¡Listo! Ya tenemos nuestra Maxitortita de avena y calabacín con cacao

Extras

1. 1Es humeda la tortita por lo que voltearla con cuidado o se desmonta.
2. 2No sabe a calabacín, si no usáis edulcorante es amarga por el cacao.
3. 3No crece de ahí hacerla en una sartén pequeña.
4. 4Sino tienes procesadora ralla el calabacín y mezcla con el resto de ingredientes hasta que se integren bien.
5. 5Puedes poner la mezcla en un molde de hornear y hacer un pastelito o un muffin.