Montaditos de pan de quinoa con babaganoush

• 3 Berenjenas asadas al horno
• 3 Dientes de ajo asados al horno
• 3 Cucharadas soperas de tahini
• 1 Cucharadita de sal rosa
• Comino molido al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 Puñado de perejil fresco
• Zumo de 1 limón mediano

Topping

• 2 Bolas de masa de quinoa
• Bebida vegetal
• Aceitunas negras
• Rabanitos

1. 1Amasamos las bolas de quinoa, damos forma alargada y entrelazamos.
2. 2Dejamos levar dentro del molde de pan mínimo 2h o hasta que duplique el tamaño.
3. 3Pintamos con bebida vegetal y horneamos a 190grados unos 18-22min aprox.
4. 4Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
5. 5Sacamos la carne de las berenjenas.
6. 6Llevamos al vaso de la batidora junto al resto de ingredientes del Babaganoush y procesamos bien hasta obtener una crema homogénea.
7. 7Con la crema fría y el pan frío montamos los montaditos untando la crema y colocando el topping al gusto por encima
8. 8¡Listo! Ya tenemos nuestros MONTADITOS DE PAN DE QUINOA CON BABAGANOUSH