Panellets sin azúcar añadido

• 150g de patata cocida
• 150g de boniato cocido
• 500g de harina de almendras
• 250g de dulce de dátiles
• Esencia de vainilla
• Cacao desgrasado en polvo

Estos son los ingredientes que necesitas para el topping

• Piñones
• Almendras en daditos
• Pistachos picados
• Coco rallado
• Virutas de cacao
• Sésamo
• Bayas de goji
• Almendras

1. 1En un bowl ponemos la patata pelada y en otro el boniato.
2. 2Añadimos 250g de harina de almendras, 125ml de dulce de dátiles y esencia de vainilla en cada bowl.
3. 3Mezclamos los ingredientes de cada bowl hasta obtener una pasta homogénea.
4. 4Apartamos un cuarto de la masa de boniato a otro bowl y la mezclamos con una cucharada sopera de cacao en polvo.
5. 5Preparamos los toppings y batimos los huevos.
6. 6Damos forma a nuestros panellets.
7. 7Ponemos los toppings con delicadeza y apretando para que no se caigan.
8. 8Pintamos con huevo todos aquellos que sean sin topping o con frutos secos (no pinto ni los de coco, ni los de chocolate)
9. 9Horneamos a 180grados entre 10-15min (no horneo ni los de coco ni los de chocolate)
10. 10Dejamos enfriar sobre la rejilla del horno
11. 11¡Listo! Ya tenemos nuestros PANELLETS SIN AZÚCAR AÑADIDO

Extras

1. 1Si eres de cosas muy dulces añade más cantidad de dulce de dátiles ¡No te cortes! Nosotros somos de dulzor justo