Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 1 Cebolla blanca
- 1 Puñado de aceitunas negras deshuesadas
- Tomatitos
- 200g de Macarrones con tomate y albahaca
- Sal rosa del Himalaya
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
Paso a paso
- 1Ponemos una olla con agua a hervir y cocinamos la pasta al dente según las instrucciones del envase.
- 2Lavamos y cortamos en dados las berenjenas.
- 3Llevamos a la sartén junto a unas gotitas de aceite y sal, tapamos y pochamos bien hasta que se ponga tiernita.
- 4Seguidamente añadimos la cebolla bien picadita y seguimos cocinando hasta que se nos poche la cebolla también.
- 5Añadimos los tomatitos y las aceitunas negras.
- 6Agregamos los macarrones en un colador y los enjuagamos en abundante agua fría para cortarles la cocción.
- 7Escurrimos bien y añadimos a la sartén junto a un chorrito de aceite de oliva, mezclamos y sazonamos al gusto con pimienta y albahaca.
- 8Cocinamos durante 5 minutos para que se integren bien los sabores.
- 9¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestra PASTA CON BERENJENAS Y ACEITUNAS
