Ingredientes
- 2/3 Pechugas de pollo grandes
- 100g de jamón serrano
- Queso de untar bajo en grasa Eatlean
- Sal rosa del Himalaya
Para la salsa
- 1 Cebolla grande
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina de espelta
- 250ml Bebida de soja sin azúcares añadidos
- Pimienta negra
- Salsa Tabasco chipotle
- Pimentón dulce
Paso a paso
- 1Abrimos por la mitad las pechugas y las ponemos una al lado de la otra, que se monten un poquito del perfil, como si hiciésemos un rectángulo alargado con ellas.
- 2En una picadora añadimos el jamón y el queso de untar y procesamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3Ponemos la mezcla untada sobre las pechugas y enrollamos como si hiciésemos un brazo de gitano.
- 4Atamos todo bien para que no se nos salga el relleno con la ayuda de un hilo grueso, salamos un poquito por fuera y ponemos en una bandeja de hornear.
- 5Hornéamos a 180grados durante 20-25min.
- 6Mientras preparamos la salsa en una ollita.
- 7Rallamos la cebolla y la pochamos bien con un buen chorro de aceite de oliva.
- 8Seguidamente añadimos la cucharada de harina sin dejar de remover para que no se nos queme.
- 9Ahora es el momento de la bebida vegetal que la incorporaremos, mezclaremos y cocinaremos a fuego bajo, junto a la pimienta, pimentón y unas gotitas de salsa chipotle al gusto hasta que quede con la textura deseada (probamos y rectificamos de sal, picante incluso de textura añadiendo más bebida vegetal)
- 10Servimos la salsa junto al rosti
- 11¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro Rosti de pollo con salsa cremosa chipotle
Extras
- 1Puedes pasar la salsa por la batidora para dejarla más fina
