Ingredientes
- 2 Calabacines
- 2 Zanahorias grandes
- 1 Diente de ajo
- 5 Claras
- 2 Huevos enteros
- 1 Cucharada sopera de queso fresco batido 0% (opcional)
- Pimienta molida
- Sal sin sodio
Paso a paso
- 1Lavamos bien el los calabacines y las zanahorias.
- 2Con la ayuda de un rallador de agujero grandecito, rallamos las verduras y reservamos.
- 3Pelamos y picamos bien el diente de ajo.
- 4En una sartén antiadherente pocharemos bien el calabacín y las verduras.
- 5Agregamos el ajo y sazonamos al gusto de con pimienta y sal sin sodio.
- 6Una vez las verduras han soltado todo el agua y se ha evaporado y estén cocinadas, reservamos en un plato.
- 7Ahora con la batidora de mano batiremos las claras, los huevos enteros y la cucharada sopera de queso fresco batido 0%.
- 8Ahora la misma sartén que hemos utilizado antes y a fuego lento pondremos un chorrito de aceite de oliva y con un papel de cocina lo frotaremos bien por toda la superficie para que se impregne y así eliminar el exceso.
- 9Ponemos las verduras pochadas y cubrimos con el huevo batido y cocinamos a fuego lento (yo le pongo la tapadora para que se cocine bien por dentro)
- 10Cuando veamos que está cocinada con la ayuda de la tapadora, le daremos la vuelta y cocinaremos por el otro lado.
- 11Dejamos enfríar.
- 12¡Listo! Ya tenemos nuestra TORTILLA DE ZANAHORIA Y CALABACIN
