Ingredientes
- Alcachofas frescas
- Sal rosa
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- 1Precalentamos el horno a 180grados calor arriba y abajo.
- 2Preparamos las alcachofas cortándoles el culo a ras del rabo dejando la base recta.
- 3Corta las puntas a las alcachofas.
- 4Con la ayuda de un cuchillo y con delicadeza de no partirlas haz un corte en cruz sin llegar al interior de la alcachofa.
- 5Ponlas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- 6Llevamos al horno 45min aproximadamente.
- 7Dejamos templar y con mucho cuidado vamos abriendo sus hojas exteriores para darles esa forma de flor.
- 8Servimos con un chorrito del aceite de oliva virgen extra “Arbequina” de primera molienda sobre su corazón.
Extras
- 1No tiréis los rabos pues sirven para un caldito o para cocinarlos al horno una vez pelados.
- 2Puedes frotar con un limón la parte superior de la alcachofa cuando le cortes las puntas para que no se ponga negra.
- 3Puedes comerlas en frío, templado y caliente, siempre están buenas.
- 4Las hojas exteriores se muerden y chupan de la parte inferior y lo duro se deshecha.
