Ingredientes
- 1 Bogavante sin cocer
- 200g de arroz redondo
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 2 Ajos
- 150g de tomate natural triturado
- 1 ñora o 1 cucharadita de pimiento choricero
- 2 litros de caldo de pescado casero
- Sal rosa del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
Paso a paso
- 1Partimos el bogavante por la mitad (reservando el coral) y lo marcamos en la paellera con un chorrito de aceite, reservamos.
- 2Pochamos la cebolla, los pimientos y los ajos bien cortaditos.
- 3Añadimos el tomate y el coral y rehogamos bien.
- 4Cuando el tomate esta cocinado, añadimos el pimiento choricero o la carne de la ñora, llevamos el sofrito a un vaso de batidora, trituramos todo bien y volvemos a colocar en la paellera.
- 5Añadimos un chorrito de aceite y sal.
- 6Añadimos el bogavante.
- 7Cubrimos con caldo, añadimos el perejil bien picadito y llevamos a ebullición.
- 8Probamos, rectificamos de sal y dejamos reposar hasta la hora de comer.
- 9Añadimos el arroz, dejamos cocinar a fuego medio 15min y reposar 5 minutos más.
- 10¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestr0 Arroz caldoso con bogavante
