Cuscús con verduras y gambones

Estos son los ingredientes para 2 personas

• 200g de cuscús precocido
• 200ml de agua hirviendo
• 2 Cebolletas
• 2 Zanahorias
• 1 Pimiento verde
• 1 Puñado de guisante congelados
• Gambones pelados
• 2 Dientes de ajo
• Sal rosa
• Aceite de oliva virgen extra

1. 1En un bol ponemos el cuscús con el agua hirviendo y tapamos con un plato. Dejamos 5min y llevamos a un plato o bandeja. Despegamos el cuscús con las manos para que nos quede sueltecito y dejamos enfriar.
2. 2Cortamos la cebolla, zanahoria, pimiento y ajitos en trocitos pequeñitos.
3. 3Llevamos la zanahoria, pimiento y cebolletas a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. 4Pochamos bien hasta que comiencen a dorar.
5. 5Seguidamente, añadimos los ajitos y rehogamos.
6. 6Incorporamos los guisantes congelados y rehogamos un poquito más.
7. 7Sazonamos con sal al gusto e incorporamos los gambones.
8. 8Cuando los gambones estén cocinados añadimos el cuscús y mezclamos bien para que se integren bien todos los sabores.