Ingredientes
- 2 Carrilleras de ternera grandes
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- Tomatitos cherry
- 400g de arroz redondo
- 1 Manojo de ajos tiernos
- 2 Tomates rojos triturados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal rosa
- Pimentón dulce
- 1l y medio de caldo de carne o verduras
Paso a paso
- 1En la olla express cocinamos las carrilleras con la cebolla, zanahoria, tomatitos, aceite y sal durante unos 30min, luego sacamos, troceamos y reservamos.
- 2Añadimos un chorrito de aceite en la paellera y cocinamos los ajitos tiernos hasta que doren.
- 3Añadimos los tomates triturados y rehogamos bien.
- 4Ponemos una pizca de sal y cocinamos hasta que quede sofrito.
- 5Agregamos una pizca de pimentón, el jugo que han soltado las carrilleras en la olla express y añadimos el arroz.
- 6Lo nacaramos (cocinamos para que se empape de sabor) hasta que se vea transparente.
- 7Cubrimos el arroz con el caldo y añadimos las carrilleras en lonchas no muy gruesas.
- 8Dejamos cocinar 15min para obtener un arroz al dente o 18 para un arroz más cocinado.
- 9Dejamos reposar 5min.
- 10¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ CON CARILLERAS DE TERNERA Y AJITOS TIERNOS
