Ingredientes
- 1/2kg de Costillas de cerdo troceadas
- 1 Cebolla
- 1 Puñadito de guisantes
- 1 Puñado de Judías
- 1 Zanahoria grande
- 1 Patata pequeña
- 2 Dientes de ajo
- 1L de caldo de verduras casero
- 250g de Arroz redondo
- Sal rosa del Himalaya
- Pimentón ahumado
- Pimienta negra
- Romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- 1En una paellera con un chorlito de aove marcamos las costillas de cerdo hasta que están doradas y reservamos.
- 2Seguidamente pochamos la cebolla que habremos cortado previamente.
- 3Una vez pochada, la retiramos y la trituramos junto al caldo de verduras, reservamos.
- 4Añadimos a la paellera el resto de verduras, zanahoria y patata cortadas en dados, judías, guisantes y ajos picaditos junto un chorlito de aove, pochamos bien.
- 5Sazonamos al gusto de sal, romero fresco y pimentón ahumado, añadimos el caldo, las costillas y llevamos a ebullición.
- 6Apagamos el fuego y dejamos reposar hasta la hora de comer.
- 720min antes de comer, calentamos la mezcla y cuando arranque a hervir, añadimos el arroz.
- 8Cocinamos 15min, apagamos el fuego y reposamos 5min más.
- 9Servimos con pimienta espolvoreada por encima.
- 10¡Listo! Ya tenemos nuestro Arroz con costillas de cerdo y patatas
