Ingredientes
- 200g de lomo de cerdo
- 8-10 gambones
- 300g de arroz redondo
- 1 Pimiento verde grande
- 3 Dientes de ajo
- 3-4 Cucharadas de tomate natural triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce de la vera
- Sal rosa
- 1L Caldo de carne
Paso a paso
- 1Cortamos el lomo en trozos y los llevamos a la paellera con un buen chorro de aceite de oliva hasta que doren y reservamos.
- 2En ese mismo aceite y grasita cocinamos bien los gambones, reservamos también.
- 3Añadimos el pimiento verde cortado en tiras, freímos bien y rereservamos.
- 4Añadimos los ajitos picados dejamos que se cocinen sin quemarse y añadimos el tomate natural triturado.
- 5Dejamos que se cocine el tomate y cuando empiece a estar sofrito agregamos pimentón al gusto.
- 6Incorporamos el lomo de cerdo y el pimiento, mezclamos bien y cubrimos con caldo (doble cantidad de caldo que de arroz para que quede sequito y perfecto)
- 7Agregamos los gambones pelados y troceados.
- 8Llevamos a ebullición y bajamos el fuego para que se cocine unos 5min.
- 9Reservamos hasta la hora de comer. (se concentren los sabores)
- 10Cuando queden 20min para comer, encendemos el fuego y arrancamos a hervir.
- 11Agregamos el arroz y lo repartimos bien.
- 12Dejamos cocinar 15min a fuego medio.
- 13Apagamos el fuego y dejamos reposar 5min
- 14¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ CON LOMO DE CERDO Y GAMBONES
