Arroz con sepia y gamba roja

• 1 Sepia de costa grande
• 500g de gamba roja
• 460g de arroz redondo
• 4 Tomates maduros
• 1 Manojo de ajos tiernos
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce de la vera
• Sal rosa
• 1500ml Caldo de pescado o fumet

1. 1Añadimos un chorrito de aceite en la paellera y cocinamos la sepia que tendremos cortadita previamente hasta que se dore y reservamos.
2. 2Seguidamente marcamos ligeramente las gambas rojas y reservamos.
3. 3Otro chorrito de aceite en la paellera, añadimos los ajitos tiernos hasta que doren y seguidamente agregamos los tomates rallados con una pizca de sal.
4. 4Cocinamos el tomate hasta que quede frito.
5. 5Añadimos pimentón, rehogamos con cuidado que no se nos queme.
6. 6Incorporamos el arroz y lo nacaramos (cocinamos para que se empape de sabor)
7. 7Cubrimos con el caldo y añadimos la sepia y la gamba roja.
8. 8Dejamos cocinar 15min para obtener un arroz al dente y dejamos reposar 3min con el fuego apagado y tapando con un paño.
9. 9¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ CON SEPIA Y GAMBA ROJA

Extras

1. 1Si te gusta el arroz más pasado cocina 18min en el fuego y deja reposar 3 apagado (añade un poquito más de caldo también)