Ingredientes
- Verduras (brócoli, champiñones, tomatitos, cebolleta, cebollas, calabacines, pimiento rojo y zanahorias)
- 1 Huevo
- 100g de arroz basmati cocido
- 1 Puñado de garbanzos cocidos
- Sal rosa
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja baja en sodio
- Anacardos
Paso a paso
- 1Cortamos las verduras y las llevamos a una bandeja apta para el horno y las sazonamos con aceite, sal y tomillo.
- 2Horneamos las verduras a 200grados unos 50min aprox.
- 3Ponemos una olla con agua y cocinamos la arroz el tiempo indicado por el fabricante.
- 4Mientras en una sartén cocinamos el huevo revuelto con un buen chorro de aceite.
- 5Seguidamente añadimos a la sartén el arroz bien escurrido, añadimos pimienta y una pizca de sal.
- 6Agregamos los garbanzos cocidos y las verduras asadas y rehogamos bien.
- 7Por último un chorrito de salsa de soja y cocinamos hasta que se evapore y el arroz quede seco.
- 8Servimos con unos anacardos por encima.
- 9¡Listo! Ya tenemos nuestro ARROZ FRITO CON VERDURAS ASADAS
