Ingredientes
- 150g de arroz redondo
- 500g de sepia fresca limpia
- 500g de calamares frescos limpios
- 300g de gambones pelados
- 2 sobres de tinta de calamar
- 1 cebolla
- 200g de guisantes congelados
- 3 dientes de ajo
- Sal rosa del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- 400ml de Caldo de pescado casero
Paso a paso
- 1Añadimos la sepia y los calamares cortaditos en la paella con un chorrito de aceite de oliva, doramos bien.
- 2Mientras picamos bien la cebolla.
- 3Una vez cocinada la sepia y los calamares los retiramos a un plato y cocinamos la cebolla hasta que se poche bien.
- 4Cuando esté doradita añadimos los gambones y los guisantes.
- 5Añadimos un chorrito de aceite y sal y cocinamos.
- 6Añadimos los ajitos bien picaditos.
- 7Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos la sepia y el calamar reservados.
- 8Añadimos el caldo de pescado y la tinta que previamente disolveremos en un par de dedos de caldo.
- 9Llevamos a punto de ebullición y apagamos.
- 10Dejamos reposar la mezcla hasta la hora de comer.
- 11Añadimos el arroz y cocinamos a fuego medio 15min.
- 12Por último dejamos reposar 5min con el fuego apagado.
- 13¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro ARROZ NEGRO CON FRUTOS DEL MAR Y GUISANTES
