Berenjenas con pavo

• 1 Berenjena
• 1 Pechuga de pavo (Pechuga de pavo natural de Ribeira)

Para la salsa

• 4 Tomates maduros grandes
• 2 Cucharaditas de ajo en polvo
• 2 Cucharaditas de Cebolla en polvo
• 1 Cucharadita de cayena picada
• 1 Cucharadita de aceite de oliva

1. 1Primero vamos hacer nuestra Salsa de tomate chilli
2. 2Lavamos bien los tomates y con la ayuda de una batidora los trituramos bien.
3. 3A continuación ponemos el tomate triturado en una olla y lo tapamos.
4. 4Una vez reducido le añadiremos las especias al gusto y la cucharadita de aceite.
5. 5Lo cocinamos a fuego lento hasta que reduzca todo el agua que contiene el tomate.
6. 6Si no tienes la (Pechuga de pavo natural de Ribeira) puedes utilizar una pechuga de pavo normal y corriente, solo tendrás que cocinarla, al vapor, a la plancha, al micro, como más te guste. Así que cocina la pechuga.
7. 7Mientras se cocina la pechuga y nuestra salsa de tomate, lavamos bien la berenjena y la cortamos en láminas.
8. 8En una plancha o sartén plancha antiadherente la cocinamos por ambos lados y reservamos.
9. 9Una vez lista la pechuga de pavo, la desmigamos bien y la incorporamos en nuestra salsa de tomate
10. 10Mezclamos bien para que se integren los sabores.
11. 11Y montamos el plato colocamos las láminas de berenjena en un plato con la salsa por encima.
12. 12¡Listo! Ya tenemos nuestras Berenjenas con pavo