Ingredientes
- Berenjenas
- 1 puñado de arroz integral cocido
- 1 puñado de garbanzos cocidos
- 1 puñado de espinacas frescas
- Queso bajo en grasa Eatlean rallado
- Sal rosa
- Aceite de oliva virgen extra
- Tahini
Paso a paso
- 1Precalentamos el horno a 180grados.
- 2Partimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes para luego poder vaciarlas con facilidad.
- 3Las colocamos en una bandeja de hornear con una pizca de sal y chorrito de aove.
- 4Horneamos 20-30min o hasta que estén tiernas.
- 5Las sacamos del horno y con cuidado las vaciamos.
- 6En un bowl ponemos la carne de las berenjenas que abremos troceado bien, junto al arroz, los garbanzos, queso y las espinacas.
- 7Sazonamos con aceite, sal y tahini.
- 8Rellenamos las berenjenas.
- 9Horneamos durante 10-15min a 180grados dependiendo del horno.
- 10¡Listo! Ya tenemos nuestras BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ Y GARBANZOS
