Bizcocho de avena integral y cacao

• 40gr de Copos de avena integrales
• 1 Cucharada de levadura en polvo
• 1 Huevo
• 5 Claras
• Granos de cacao puro «Cacao Nibs»
• Nueces de pecan

Utensilios

• Molde de silicona para horno

1. 1Precalentamos el horno a 200º
2. 2Trituramos con la batidora de vaso los copos de avena y añadimos la levadura para que se integre bien y reservamos.
3. 3Batimos a punto de nieve las 5 claras más la clara del huevo entero (reservamos la yema)
4. 4Cuando las tengamos a punto de nieve incorporamos la yema sin dejar de batir bien con las varillas.
5. 5Seguidamente incorporamos la mezcla de harina de avena y levadura que teníamos reservada también sin dejar de batir bien con las varillas para que no se nos baje la mezcla.
6. 6Ponemos la mezcla en el molde.
7. 7Ponemos de topping los granos de cacao y las nueces de pecan.
8. 8Llevamos a hornear 25min a 180º
9. 9Pasado el tiempo, apagamos el horno y sin abrir dejamos reposar 5min.
10. 10¡Listo! Ya tenemos nuestro BIZCOCHO DE AVENA INTEGRAL Y CACAO

Extras

1. 1Las medidas son las mías de mi desayuno, si quieres hacerlo para más personas o más días duplica o triplica las medidas.
2. 2La altura del fitcocho dependerá mucho del molde, por lo que intenta usar un molde que sea pequeño de diametro y alto.