Bizcocho de espelta con chips de chocolate

• 500g de harina de fuerza de espelta
• 240ml de bebida vegetal sin azúcares añadidos
• 55g de mantequilla light en pomada
• 25g de levadura fresca
• 3 cucharadas soperas de sirope de dátiles
• 5ml de esencia de vainilla
• 3 yemas de huevo M
• Tableta de cacao 100% pureza

Utensilios

• Robot de cocina Mambo de Cecotec

1. 1Añadimos la bebida vegetal en un bol junto a la levadura, mezclamos bien y dejamos activar unos 10min.
2. 2En el vaso del robot o en un bol si lo haces a mano añadimos todos los ingredientes excepto la mantequilla y las yemas, amasamos bien.
3. 3Una empiece a tener cuerpo la masa añadimos las yemas y posteriormente la mantequilla.
4. 4Amasamos bien hasta obtener una masa manejable.
5. 5Llevamos la masa a un bol previamente aceitado y tapamos para dejar levar 1h
6. 6Pasado el primer levado, desgasificamos y añadimos los trozos de cacao.
7. 7Damos forma sobre una bandeja con papel de hornear y dejamos levar de nuevo 25-30min
8. 8Horneamos con el horno precalentado a 180grados durante 15-20min
9. 9Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
10. 10¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro BIZCOCHO DE ESPELTA CON CHIPS DE CHOCOLATE