Borriquete al horno con verduras

Hoy preparamos un borriquete al horno con verduras, una receta sencilla con patatas y pimientos verdes que nos permite disfrutar del pescado sin complicarnos en la cocina. Vamos a hornear primero las verduras y después añadiremos el borriquete con unas rodajas de limón para darle ese toque que tanto nos gusta.