Ingredientes
Para la masa
- 225 de harina de arroz integral
- 175ml de agua
- 1/2 sobre de levadura de panadero
- 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
Para el relleno
- 2 Cebollas
- 2 Botes de maíz
- Aceitunas verdes y negras sin hueso
- 4 Huevos cocidos
- 4 Latas de atún en aceite de oliva
- Sofrito casero saludable
- Orégano
- Salsa chilero con ajo
Paso a paso
- 1Mezcla los ingredientes de la masa
- 2Amasa durante 10 min
- 3Deja reposar la masa en un bol cubierto con un trapo durante 1 h para que duplique su tamaño
- 4Pasado el tiempo volvemos a amasar, separamos en dos porciones y damos forma a la masa de nuestra empanada, reservamos.
- 5En una sartén pochamos la cebolla y el maíz.
- 6Cuando esté bien pochado, añadimos el atún bien escurrido, las aceitunas cortadas y el sofrito.
- 7Rehogamos bien, apagamos el fuego y añadimos orégano, los huevos bien picados y un chorrito de salsa chilero con ajo.
- 8Cuando el relleno se haya enfriado lo ponemos encima de una de las masas.
- 9Cubrimos con queso proteínico y tapamos con la masa cerrando los bordes para que no se nos desmonte.
- 10Horneamos a 180 grados hasta que se dore la empanada.
- 11¡Listo! Ya tenemos nuestra EMPANADA DE ATÚN Y HUEVO
