Ingredientes
- 600g de ternera troceada en tacos
- 1 Cebolla grande
- 2 Zanahorias
- Champiñones laminados
- 2 Patatas grandes
- 2 Dientes de ajo
- 1 Hoja de laurel
- Pimentón dulce o picante
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- 1En una olla añadimos un chorrito de aceite de oliva y la ternera que habremos salado previamente, la sellamos bien.
- 2Mientras pelamos, lavamos y troceamos las verduras.
- 3Una vez sellada la ternera la reservamos en un plato.
- 4Añadimos la cebolla bien picadita a la olla y pochamos bien.
- 5Cuando empiece a dorarse añadimos el resto zanahorías, champiñones, patatas, dientes de ajo y laurel.
- 6Sazonamos con sal y pimentón al gusto
- 7Añadimos la ternera y cubrimos con agua un dedo por encima.
- 8Cocina en la olla a presión durante 12-15min o en olla normal 45min aproximadamente.
- 9Si cuando termine tiene demasiado caldo aún, cocina sin tapa a fuego fuerte hasta que espese a tu gusto.
- 10Prueba y rectifica de sal.
- 11¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS
