Ingredientes
- 200gr Fideos de guisante y habas mungo
- 1 Calabacín grande
- 1 Zanahoría grande
- 1 Diente de ajo
- 1 Huevo
- Salsa de soja
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Cayena molida
- Sal rosa del himalaya (opcional)
Paso a paso
- 1Ponemos agua en una olla y la llevamos a hervir.
- 2Mientras lavamos bien el calabacín y la zanahoria y los rallamos con un rallador de agujero grueso.
- 3Ponemos el calabacín y la zanahoría en una sartén (yo lo hago sin aceite ni nada) y los pochamos bien.
- 4Añadimos el ajito bien picado también y dejamos pochar.
- 5Seguidamente y cuando el agua arranque a hervir, metemos los fideos y apagamos el fuego.
- 6En cuanto veamos que los fideos se despegan del manojo que vienen ya están listos.
- 7Los llevamos a un escurridor con agua fría del grifo para cortales la cocción y los dejamos escurrir bien.
- 8En un bol batimos el huevo y lo reservamos.
- 9Ahora que ya lo tenemos todo listo, sazonamos las verduras al gusto con la cebolla en polvo, el ajo en polvo, cayena molida y la sal rosa.
- 10Seguidamente echamos un chorrito de salsa de soja y mezclamos bien.
- 11Incorporamos los fideos y volvemos a mezclar bien para que se impregnen bien de sabor.
- 12Para que no se nos peguen podemos añadir un chorrito de agua que se evaporará mientras los seguimos cocinando y nos ayudará a integrar los sabores.
- 13Por último cuando los fideos ya tienen color, añadimos el huevo batido y mezclamos bien hasta que esté cocinado.
- 14Apagamos el fuego y servimos.
- 15¡Listo! Ya tenemos nuestros Fideos de guisante con verduras y huevo
