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Fideuá de rape y gamba roja

Arroces y pasta

Descubre la excelencia de la cocina mediterránea con nuestra receta de fideuá de rape y gamba roja. Este plato, rico en sabores marinos, fusiona la firmeza del rape con la intensidad de las gambas rojas, creando una experiencia culinaria única que transportará tu paladar a las costas mediterráneas. La fideuá, con su pasta tostada y jugosa, se convierte en el lienzo perfecto para capturar la esencia fresca y salina del mar. Sigue mis pasos detallados y sumérgete en la delicia de esta fideuá, un festín digno de los amantes de la buena mesa.

¡Prepárate para explorar nuevos horizontes de sabor con cada bocado!

Preparación: 10 minCocción: 25 minRaciones: 4

Ingredientes

  • 4 colas de rape en trocitos
  • Gambas rojas
  • 360g de fideos (números 3 o 4)
  • 4 Cucharadas de salsa de tomate casera (puede ser tomate triturado)
  • 3 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce de la vera
  • Sal rosa
  • 800ml Caldo de pescado o fumet

Paso a paso

  1. 1Añadimos un chorrito de aceite en la paellera y marcamos las gambas, reservamos.
  2. 2Repetimos el proceso con el rape y reservamos.
  3. 3Añadimos pimentón, rehogamos con cuidado que no se nos queme y seguidamente el tomate.
  4. 4Cuando el tomate esté casi cocinado, añadimos los ajitos picados, dejamos que se cocinen sin quemarse.
  5. 5Incorporamos los fideos y los cocinamos para que se doren ligeramente.
  6. 6Cubrimos con el caldo y añadimos el rape y las gambas.
  7. 7Dejamos cocinar según las instrucciones de los fideos al dente y dejamos reposar 3min con el fuego apagado.
  8. 8¡Listo! Ya tenemos nuestra FIDEUÁ DE RAPE Y GAMBA ROJA

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