Gofres de calabaza

• 2 Huevos
• 250ml de bebida vegetal de avena sin azúcares añadidos
• 150g de harina de avena
• 100g de calabaza asada
• 20ml de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• Esencia de vainilla o edulcorante o sirope de dátiles
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Topping

• Manteca de cacahuete y cacao “Peanut cocoa”

1. 1En el vaso de la batidora añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. 2Dejamos reposar la mezcla de 10 a 15min.
3. 3Cocinamos en la gofrera o en nuestros moldes para gofres.
4. 4Repetimos el proceso hasta terminar con la mezcla.
5. 5Servimos con nuestra manteca de cacahuetes y cacao.
6. 6¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros GOFRES DE CALABAZA