Gratinado de verduras con crema de coliflor

• 1/2 Coliflor
• 1 Vaso de bebida vegetal sin azúcares añadidos
• Nuez moscada
• 2 Huevos
• 2 Cucharadas de queso proteínico untable eatlean
• Verduras (las que queráis)
• Sal rosa del Himalaya
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso proteínico rallado eatlean

1. 1En una sartén pochamos las verduras con un chorrito de aceite.
2. 2Mientras ponemos a precalentar el horno.
3. 3En una batidora de vaso ponemos la bebida vegetal, la coliflor, los huevos, el queso untable, la nuez moscada y un poquito de sal rosa.
4. 4Procesamos bien hasta que quede súper triturado.
5. 5Mientras sazonamos con sal y ajo en polvo las verduras y las llevamos a un molde apto para horno y que sea sencillo de desmoldar (podéis usar también cazuelitas de barro).
6. 6Añadimos las verduras y cubrimos con la crema de coliflor.
7. 7Por último ponemos queso proteínico rallado por encima.
8. 8Llevamos a hornear a 200grados unos 15min.
9. 9¡Listo! Ya tenemos nuestro Gratinado de verduras con crema de coliflor

Extras

1. 1La coliflor va en crudo
2. 2Puedes hacerlo con todas las verduras que te gusten.
3. 3Podéis sazonar con otras especias que os gusten.
4. 4El queso proteínico untable podéis cambiarlo por queso untable bajo en grasa o light.
5. 5Lo mismo con el queso rallado.
6. 6Esto mismo para gratinar pasta o canelones es muy top