Ingredientes
- 220g de quinoa
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- Espinacas frescas
- 1 Cayena
- Sal rosa del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- 220ml de Caldo de verduras
- 2 Huevos XL
- 2 Cucharadas de maicena
Paso a paso
- 1En una sartén con un chorrito de aceite pochamos los pimientos y la cebolla que habremos cortado en trocitos pequeñitos previamente.
- 2Una vez pochaditas añadimos las espinacas, sal al gusto y rehogamos.
- 3Añadimos seguidamente la quinoa dejamos que se tueste un poquito y cubrimos con el caldo.
- 4Añadimos la cayena y dejamos cocinar a fuego lento hasta que reduzca por completo el caldo.
- 5Pasado unos 15-20min aproximadamente apagamos el fuego y tapamos hasta que se enfríe.
- 6Batimos los huevos con la maicena y lo incorporamos a la quinoa.
- 7Mezclamos bien y en una sartén antiadherente vamos haciendo montoncitos de la mezcla.
- 8Cocinamos por ambas caras hasta que se doren un poquito.
- 9¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestras HAMBURGUESAS DE QUINOA Y ESPINACAS
