Linguini con verduras y pollo

Estos son los ingredientes para 2 personas

• 200g de Linguinis
• 2 Cebolletas
• 2 Zanahorias
• 1 Calabacín
• 1 Puñado de champiñones
• 2 Pechugas de pollo
• Sal rosa
• Especias asiáticas (o las que uséis)
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de soja (opcional)

1. 1Cortamos la cebolla, zanahorias y calabacín en juliana y picamos los champiñones bien picaditos.
2. 2Chorrito de aceite de oliva virgen extra en la sartén y pochamos la cebolla.
3. 3Mientras ponemos agua a hervir en una olla y cocinamos la pasta al dente siguiendo las instrucciones del envase.
4. 4Cuando la cebolla comienza a pochar añadimos la zanahoria y el calabacín y rehogamos bien.
5. 5Llevamos la pasta a un colador y le cortamos la cocción con agua fría, reservamos.
6. 6Cuando las verduras comienzan a pochar añadimos los champiñones.
7. 7Troceamos las pechugas de pollo, las incorporamos a la sartén y las salamos ligeramente.
8. 8Cuando el pollo esté cocinándose añadimos especias al gusto.
9. 9Por último incorporamos los linguini, mezclamos bien y dejamos un par de minutos para que se integren los sabores.
10. 10Añade un chorrito de soja al final para darle un toque extra asiático.

Extras

1. 1Cortar la cocción a la pasta durante el BATCH COOKING es esencial si no queremos que la pasta se sobre cocine y quede apelmaza dando un resultado no muy bueno para los días después.
2. 2Puedes cocinarlo con otras verduras.
3. 3Puedes añadir otra fuente de proteínas distinta.