Manooshe (pizza con zaatar)

• 65g de harina de espelta de fuerza
• 35ml de agua fría
• 0,5g de levadura seca
• 0,75g de sal rosa del Himalaya
• Aceite de oliva virgen extra

Para el Zaatar

• 1 Cuchara sopera de semilla de sésamo tostada
• 2 Cucharas sopera de orégano
• 4 Cucharas soperas de semilla de zumaque o sumac
• 2 Cucharas soperas de mejorana
• 2 Cucharas soperas de tomillo
• 1 cucharadita de postre de comino molido
• 1/2 cucharadita de postre de semillas de comino
• 1/2 cucharadita de café de pimienta negra
• 1 Cucharada de postre de sal rosa del Himalaya

1. 1Molemos las semillas de sésamo en un molinillo de especias y mezclamos el sésamo molido con el resto de ingredientes, reservamos.
2. 2Añadimos todos los ingredientes del pan en un bol y mezclamos bien.
3. 3Amasamos hasta obtener una masa flexible.
4. 4Formamos bolitas y dejamos levar de 30min a 1h.
5. 5Pasado el tiempo aplastamos, damos forma como si fuesen pequeñas pizzas y cocinamos en la sartén.
6. 6Cuando estén listos mezclamos zaatar con aceite de oliva y los pintamos.
7. 7¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro MANOOSHE (PIZZA CON ZAATAR)