Ingredientes
- 2kgs de Mejillones medianos
- 2 Tomates
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolleta
- 1 Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal rosa
- Pimienta negra
Paso a paso
- 1Limpiamos los mejillones a conciencia quitándoles las barbas con la ayuda de un cuchillo y mucho cuidado de no romperlos. Rascamos también eliminando las impurezas de su concha.
- 2Llevamos a una olla grande al fuego.
- 3En cuanto se abran apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- 4Mientras picamos en juliana las verduras y hacemos trocitos bien pequeñitos.
- 5Llevamos todo al bol, añadimos aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.
- 6Con los mejillones fríos vamos despojándolos de la concha donde no están sujetos y colocándolos en una bandeja.
- 7Con la ayuda de una cuchara vamos colocando la vinagreta por encima de los mejillones.
- 8Disfrutamos de nuestros MEJILLONES A LA VINAGRETA
