Ingredientes
- 500g de mejillones frescos
- 1 Cebolleta
- 2 Dientes de ajo
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de jengibre fresco
- 1 Cucharada de comino en polvo
- Sal rosa
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Vasito de vino blanco
- Perejil
- 1 Cucharada de harina multicereales
- 1 Cucharada colmada de mostaza semi picante
Paso a paso
- 1Limpiamos bien los mejillones, los llevamos a una olla, los tapamos y los cocinamos solos sin agua hasta que se queden todos abiertos (cocinamos al vapor)
- 2Mientras en una picadora trituramos hasta formar un puré: la cebolleta, los ajos, el jengibre, una pizca de sal, comino y el zumo de un limón.
- 3Llevamos la mezcla a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 4Añadimos la cucharada de harina sin dejar de remover para que no se queme.
- 5Seguidamente, agregamos el vaso de vino y disolvemos bien la mezcla.
- 6Por último queda añadir la mostaza a la mezcla, remover para integrar los sabores.
- 7Incorporamos los mejillones retirándoles la cáscara.
