Pasta con tomate y salchichas de pollo

• 1kg de salchichas de pollo
• 500g de pasta

Estos son los ingredientes para la salsa

• 1kg de tomate pera maduro
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal rosa

1. 1Cortamos las salchichas en trocitos, las doramos bien con un chorrito de aceite en la olla express (es donde vamos a cocinar la salsa seguidamente y así no manchamos otra olla) cuando estén doradas las reservamos.
2. 2Picamos o trituramos la cebolla y la zanahoria.
3. 3Llevamos a la olla y pochamos bien.
4. 4Trituramos los tomates (yo los trituro con piel) y cuando la cebollita empieza a dorar lo añadimos.
5. 5Tapamos y con fuego fuerte arrancamos hasta que empieza a soltar vapor. Bajamos a fuego bajo y cocinamos 15min.
6. 6Pasado el tiempo liberamos el vapor y dejamos reposar.
7. 7En otra olla cocinamos la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo las instrucciones del envase.
8. 8Cuando este cocinada añadimos el tomate y las salchichas.
9. 9Rehogamos todo bien hasta que se integren bien los sabores y la pasta se empape de la salsa.

Extra

1. 1Yo prefiero cortar la cocción a la pasta antes de añadirle el tomate para que no se sobre cocine.
2. 2Cuanto más rato tengas la pasta junto al tomate cocinando a fuego lento más rica será.