Ingredientes
- 2 Tazas de quinoa
- 1 Huevo
- 2 Ajos picados
- 1 Puñadito de guisantes
- 1 Puñadito de gambitas
- 1 Cucharada de Maíz
- 1 Puñadito de brotes de soja
- 1 Cebolleta
- 1 Zanahoria
- Pechuga de pollo cocida
- Pimienta negra
- Salsa de soja baja en sodio
Paso a paso
- 1Enjuagamos la quinoa y la ponemos a hervir durante 20 minutos.
- 2Ponemos a hervir en otra ollita nuestra pechuga de pollo durante 20 minutos.
- 3Pasado el tiempo la pasamos la quinoa y la pechuga por agua fría, escurrimos y reservamos.
- 4Batimos el huevo y lo cocinamos en una sartén a modo huevo revuelto y reservamos.
- 5En la misma sartén cocinamos nuestras gambitas para quitarles el agua y reservamos.
- 6Picamos bien la zanahoria y la cebolleta, la colocamos en la sartén y la pochamos junto al ajo.
- 7Sazonamos con pimienta al gusto.
- 8Seguidamente añadimos los guisantes, el maíz, los brotes de soja y seguimos pochando.
- 9Añadimos las 2 tazas de quinoa, la salsa de soja y mezclamos bien.
- 10Incorporamos las gambitas y dejamos que se integren los sabores.
- 11Por último desmechamos un trocito de la pechuga de pollo y la incorporamos, junto con el huevo revuelto.
- 12¡Listo! Ya tenemos nuestra Quinoa con pollo y gambas
